主料 | ||
熟紫薯100克 | 牛奶130克 | 面粉130克 |
酵母1小勺 | 白糖10克 | |
辅料 | ||
蜜红豆适量 |
1/10. 紫薯蒸熟后剥去外皮
2/10. 加入牛奶,白糖里面然后用料理机打成糊状
3/10. 搅拌好的糊糊倒入大盆里
4/10. 然后加入1小勺酵母,搅拌均匀
5/10. 接着加入面粉里面
6/10. 用筷子搅匀后,和成面团
7/10. 将和好的面团加些蜜豆里面再次混合均匀
8/10. 将和好的面团放在容器里面,手指沾水将表面抹平
9/10. 在表面在铺些蜜豆,按进去一点,然后盖上保鲜膜发酵
10/10. 发到2倍左右大小后,冷水入蒸锅,蒸上25分钟左右就可以了。蒸好后关火,等3分钟再揭开盖子
面团的湿度可以根据自己的喜好来添加,所以液体量可以自己酌情添加!
打好的紫薯奶糊如果温度很高,不要马上把酵母放进去,温度降到30度左右再放酵母!