这腊肉是朋友送的 ，是自家的土猪肉做的，叮嘱要夏天没来快吃完，要不随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。味道不那么好了，没办法吃完也可以，用保鲜袋封装，放于冰箱冷冻室内储存，最多可存放六个月。上次在冰箱里收拾出一块腊肉 ，做了一次腊肉胡萝卜焖饭，剩下的就这样炒着吃，终于被吃完了。
| 主料 | ||
| 腊肉适量 | 香干适量 | |
| 辅料 | ||
| 青辣椒适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 酱油适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | ||
腊肉炒香干的做法，共11个步骤
1/11. 材料：腊肉 香干 青辣椒 大蒜 鸡精 盐 姜 酱油
2/11. 做法：把腊肉泡泡洗净
3/11. 煮到8成熟
4/11. 切成片
5/11. 香干洗净切成菱形
6/11. 青辣椒洗净切成块，姜洗净切成丝，大蒜去皮切成片
7/11. 锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味
8/11. 加青辣椒和香干片翻炒，加少许盐翻炒均匀
9/11. 加腊肉片
10/11. 翻炒一会，如果太干，可以加点水，这样可以中和食材的味道
11/11. 加酱油鸡精翻炒尝味出锅
小窍门
腊肉有时放的时间比较长，很干，就得泡泡，煮熟再炒
腊肉比较咸炒的时候最好先尝尝，再放盐或不放盐
腊肉比较咸炒的时候最好先尝尝，再放盐或不放盐
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