主料 | ||
猪肉一小块 | 豇豆10根 | 野山椒8个 |
生抽一汤匙 | 大蒜5颗 | 蚝油一汤匙 |
1/13. 野山椒和大蒜分别洗净切末。
2/13. 肉剁泥
3/13. 加淀粉,生抽,胡椒粉。
4/13. 充分搅拌均匀
5/13. 豇豆也切丁。
6/13. 锅里放多一点的油,把肉末倒入,划开。变色就盛出,不要久炒,肉容易老。
7/13. 倒入辣椒和大蒜,充分爆出香味。
8/13. 加入豆角末同炒
9/13. 加一点盐,豆角不容易入味,盐可以稍微早一点加。
10/13. 再加适量的生抽和蚝油调味,略煮一下。
11/13. 豆角熟了,加入已经炒熟的肉末。
12/13. 拌匀马上关火。
13/13. 成品。
吃不了太辣的同学可以把野山椒替换成普通的青红椒,但湖南人的胃口从来是无辣不欢,大家懂的。