凉皮

1/11. 零基础也可以做，重要的是要小麦淀粉，水的比例！小麦淀粉，水，面粉的比例为１：２：四分之一。面粉可以加也可以不加，加了发白更劲道，不加更透明。没写重量是因为很多人家里没有称，用比例方便，家里如果有量杯更好.

2/11. 把三种东西调匀成糊状。

3/11. 烧一锅开水

4/11. 准备两个盆，放入锅中，交替的用做的快。在盆底少点刷油，好揭。如果有平盘最好。

5/11. 把调好的汁，用勺舀入盆中，轻轻摇匀，要厚的多放薄的少放，摇匀后大火蒸2-3分钟。

6/11. 起泡透明即可。

7/11. 另准备一锅凉水，把刚出锅的盆放入。

8/11. 凉皮凉了揭下，放入盘中。

9/11. 面上抹油防粘。

10/11. 面皮切开成盘