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蒜香荷兰豆

蒜香荷兰豆

英英私房菜76

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喜欢吃荷兰豆。可这豆类是一定要做熟来吃,生吃会中毒的。因含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。此外,生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质,对营养物质的消化吸收有不良的影响。

蒜香荷兰豆的做法,共11个步骤

蒜香荷兰豆的做法图解1

1/11. 荷兰豆。

蒜香荷兰豆的做法图解2

2/11. 荷兰豆洗净去脊筋。

蒜香荷兰豆的做法图解3

3/11. 大蒜头,香肠,去脊筋的荷兰豆。

蒜香荷兰豆的做法图解4

4/11. .......

蒜香荷兰豆的做法图解5

5/11. 大蒜头拍松去皮切碎。

蒜香荷兰豆的做法图解6

6/11. 香肠水里冲一下切片。

蒜香荷兰豆的做法图解7

7/11. 热锅放素油滑锅。

蒜香荷兰豆的做法图解8

8/11. 倒入蒜末爆香,倒入香肠片炒一下。

蒜香荷兰豆的做法图解9

9/11. 然后倒入荷兰豆。

蒜香荷兰豆的做法图解10

10/11. 大火急炒荷兰豆转色放调料,放水加盖煮熟,放点糖翻一翻即可。

蒜香荷兰豆的做法图解11

11/11. 装盘上桌。

小窍门

可这豆类是一定要做熟来吃,生吃会中毒的。因含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。此外,生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质,对营养物质的消化吸收有不良的影响。
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