超下饭的湘菜-金钱蛋

1/11. 鸡蛋煮熟，剥壳。我用的土鸡蛋比较小，所以用了8个。

2/11. 蒜苗切末，其实应该用青蒜叶，但这天气已经买不到了。辣椒切丁。

3/11. 鸡蛋切片。

4/11. 拍一层干淀粉，全部处理好再开始起锅，不然手忙脚乱来不及。

5/11. 平底锅少量油，煎蛋。

6/11. 一次可以多煎点，蛋黄煎得油汪汪的非常过瘾。

7/11. 全部煎好盛出，另起锅放油，放一点盐炒熟辣椒和蒜苗末。

8/11. 大蒜比较容易熟，后放，炒出香味。

9/11. 倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎。

10/11. 调入适量生抽和蚝油，喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌，掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上。