干炸蘑菇

1/1. 1-平菇洗净控干水分，用少许花椒碾碎加少许盐腌制十分钟！
2-取一个蛋清加淀粉加面粉适量，调匀备用
3-控干腌制过的平菇水份，挂糊
4-锅内放油待油锅八成热，一条条下入锅中（这样菇不易粘在一起），量放少些，第一遍可以稍微炸下捞起。
5-复炸一遍，见金黄色捞起。（不能炸老）