干炸蘑菇

1/7. 原料。

2/7. 平菇洗净，用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分。

3/7. 用鸡蛋，玉米淀粉，盐，孜然粉，少许油，少许面粉调面糊。

4/7. 蘑菇挂面糊。

5/7. 热油炸。

6/7. 全部炸好后捞出，待油温升高后再复炸一遍，炸至酥脆即可。