主料 | ||
牛油果2个 | 纯牛奶250克 | 细砂糖40克 |
吉利丁一片半 | 冷开水15克 | |
辅料 | ||
细砂糖20克 | 吉利丁一片 | 浓稠原味酸奶250克 |
冷开水15克 |
1/12. 准备牛油果和其他材料;吉利丁片剪成2半,用纯净水泡上待用;
2/12. 150g纯牛奶与40g细砂糖混合,牛油果对切2半;
3/12. 挖出牛油果果肉放入搅拌杯中,放入100g纯牛奶,用手持搅拌杯搅打成细细的果泥;
4/12. 牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡,放入泡软的吉利丁片(用手攥一下水分),搅拌至吉利丁完全融化;
5/12. 待牛奶稍微放凉,放入打好的牛油果果泥,用搅拌棒搅拌均匀;
6/12. 搅匀的布丁液倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固;倒入布丁液至容器的一半或1/3处;
7/12. 辅料中的吉利丁泡软,与细砂糖20g放入搅拌杯中,搅拌杯放入热水中,隔热加热至吉利丁与白糖完全融化;
8/12. 放入浓稠的原味酸奶250g(已提前过滤掉水分),用搅拌棒搅打均匀,
9/12. 取出已凝固的牛油果布丁,将酸奶布丁液倒在上面,继续放入冰箱冷藏至凝固;
10/12. 在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液,凝固后倒入酸奶布丁液至满杯。
11/12. 成品图
12/12. 成品图
芒果布丁液:牛奶140g,吉利丁一片,芒果肉100g,柠檬汁5g 牛油果布丁共分3层,一层牛油果,一层芒果,一层酸奶,添加分层根据自己的喜欢选择。