烧辣椒皮蛋，又一道湘味夏季小食，既出现这高档酒店，又出现在夜宵摊点，开胃下饭的前菜。烧辣椒的玩法很奇葩，同理，这边还有擂辣椒，来湖南一定得尝试。
| 主料 | ||
| 皮蛋适量 | 青椒适量 | 姜适量 |
| 生抽适量 | 醋适量 | 红油适量 |
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | ||
烧辣椒皮蛋的做法，共3个步骤
1/3. 青椒在火上烤软，烧黒了也不怕，清水洗去外皮即可。
2/3. 姜蒜爆香，加入红油等调料，兑成凉拌汁。辣椒改刀，加入凉拌汁稍腌入味。
3/3. 皮蛋切开摆好，加入腌好的烧辣椒 最后倒入剩余料汁，完成。
小窍门
皮蛋要选熟一点的，不然中间软趴趴不好切。
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营养信息
详细信息>>- 烧辣椒皮蛋热量806 千卡
- 脂肪111.2 克
- 蛋白质9.2 克
- 碳水化合物28.4 克
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