主料 | ||
松饼粉200克 | 鸡蛋100克 | 牛奶100克 |
色拉油适量 |
1/7. 我用的卡罗松饼粉,方便些,没有松饼粉的可以用低筋面粉和发粉代替。
2/7. 蜜豆也是买的现成的,下次还是不能偷懒,自己做的好吃些,做蜜豆的方法:小红豆100克,浸泡过夜至有些发白,淘洗几遍,沥去水分;放在耐热容器里,加入100毫升清水,陈皮1/4片,红糖/黄金片糖50克(可以再加2-3片姜),用锡纸封好,高压锅隔水蒸,大火烧开,上汽后转小火30分钟,自然泻压后取出,彻底放凉,冷藏一夜入味,用时沥去水分(红豆水可以和面做馒头面包)
3/7. 配料准备好,如果做4只鲷鱼烧就只需把上面配方减半。
4/7. 将鸡蛋打入盆中,用打蛋器搅打均匀至起泡。
2.加入牛奶。
3.然后加入少量色拉油。
4.接着搅打均匀。
5.松饼粉过筛混合均匀。
6.然后分多次筛入蛋液中,切拌成均匀光滑的面糊,蜜小豆分捏成扁小块备用。
5/7. 鲷鱼烧模具刷油。
2.将面糊挤入模具中。
3.中间放入蜜豆块。
4.然后用面糊将蜜豆覆盖住,合上盖子。
5.燃气灶最小的火力加热1分钟,然后翻转模具小火1分钟,最后关火焖半分钟即可打开模具,放在架子上散热。
6/7. 鲷鱼烧作为零食成本实惠,红豆软糯,鲷鱼烧的表皮是脆脆的,需趁热。配杯黑乌龙茶,茶味较浓,正好可以解解腻。除了红豆馅,还有芝士馅、抹茶馅等各种口味。
7/7. 铛 铛 铛,三只小鲷鱼和我做的杯垫上画的三条小鱼好搭配。