主料 | ||
鸡蛋2个 | 红豆沙适量 | |
辅料 | ||
低筋面粉100克 | 牛奶70克 | 奶粉10克 |
蜂蜜25克 | 泡打粉3.5克 | 色拉油20克 |
白糖25克 | 无盐黄油少许 |
1/14. 食材准备;
2/14. 低筋粉、奶粉、泡打粉,过筛混合均匀;
3/14. 将鸡蛋打入盆中,加入白糖,用打蛋器搅打均匀至起泡;
4/14. 加入过筛后的粉类;
5/14. 5/6、再分别加入蜂蜜、牛奶和色拉油,继续搅拌至糖完全融化;
6/14. 5/6、再分别加入蜂蜜、牛奶和色拉油,继续搅拌至糖完全融化;
7/14. 混合均匀,放入容易取用面糊的量杯里;
8/14. 豆沙分成每个约18克左右,按成小片备用,放在保鲜膜上这样取用起来方便;
9/14. 鲷鱼烧模具放在煤气灶上用中火先两面预热一下,用刷上刷上少许的黄油(我在煤气灶上放了块导热板,这样可以均匀加热,做出来的小鱼颜色就均匀漂亮很多,没有的童鞋就注意烤的时候要不时的左右移动模具,这样也是起到均匀加热的目的);
10/14. 10、如图倒入少量面糊,鱼尾那里先不要加面糊;
11/14. 11、填上一片内馅,平放下去位置居中些,不然容易露馅;
12/14. 12、再倒入面糊盖住内馅表面及鱼尾,鱼尾那里角落都要淋到,出来的样子才会完整漂亮;
13/14. 13、合上模具,中小火加热30秒左右后翻面,加热1分钟左右,然后再翻面30秒,就可以先试试打开看看检查烧色程度,再继续加热至两面金黄色即可。
14/14. 14、取出放在晾晒架上晾凉。