主料 | ||
低粉90克 | 鸡蛋四个 | 白糖50 |
巧克力5块 | 可可粉10克 | 橙汁60克 |
橄榄油20克 | 白醋几滴 |
1/10. 蛋黄蛋白分开
2/10. 蛋黄加橙汁,20克糖,加橄榄油拌匀
3/10. 把低粉和可可粉筛入到蛋黄糊里
4/10. 滴几滴白醋,打蛋白
5/10. 另30克糖分三次加入蛋白
6/10. 打至十分发就OK啦
7/10. 把打好的三分之一蛋白倒到蛋黄糊里拌匀,再全部倒入蛋白中,切拌均匀
8/10. 入模,轻摔几下,往里面塞了几块巧克力,刚好被蛋糊淹没就好,入预热好的烤箱,先140度烤20分钟,再转175度烤20分钟即可
9/10. 出炉倒扣放凉后脱模,稍回缩,很棒。
10/10. 先在表面筛了一层可可粉,又用糖筛筛上糖粉