紫薯开花馒头

1/17. 紫薯上锅蒸熟，压碎。

2/17. 紫薯泥120克。

3/17. 酵母4克。

4/17. 面粉200克。

5/17. 白糖40克，水90克，搅拌均匀，揉成团。

6/17. 面粉200克。

7/17. 酵母3克。

8/17. 水110克，白糖40克。

9/17. 揉成团。

10/17. 两种面团盖上盖子发酵至两倍大。

11/17. 面板上洒些面粉，把两个面团分别排气。

12/17. 分成自己想要的大小。

13/17. 白面团用擀面杖擀成圆形，包住团成圆形的紫面团。

14/17. 按自己的习惯收口。

15/17. 翻过来用刀划个十字就好了，是不是很简单啊？

16/17. 锅内垫上油纸防粘，等待二次发酵至两倍大。大火上气儿，改中火蒸15分钟，关火焖5分钟。