紫薯开花馒头

1/14. 紫薯南瓜去皮切片蒸熟。

2/14. 蒸熟后趁热加上白糖，用勺子碾碎。

3/14. 碾碎的南瓜加上面粉，倒入化开的5克酵母，揉成光滑的面团。南瓜所含的水分很多，根本不用加水。

4/14. 碾碎的紫薯加上面粉，化开的5克酵母，揉成光滑的面团。紫薯的水分比较多，也不用加水。

5/14. 白面粉加上水（白糖加开水化开晾凉的水）和化开的5克酵母揉成光滑的面团。

6/14. 放在温暖处发酵至两倍大。

7/14. 发酵好的面团拿出来排出空气，揉成光滑的面团。

8/14. 拿一小块白色的面团，擀成比饺子皮大些厚些的片状。再拿一块紫薯面团揉成圆型放在白面团中间，像包包子一样包起来。

9/14. 把包好的封口朝下。

10/14. 用小刀在顶上划个十字即可。

11/14. 同样的道理可以把南瓜放在中间做。

12/14. 这个里面包的是南瓜。

13/14. 包好后放在蒸笼上发酵十分钟。然后，大火蒸二十分钟。蒸好后过3分钟再打开盖子，以免回缩。