紫薯开花馒头

1/11. 面粉倒入面包机桶内，再加入酵母，白糖，清水，然后选择程序8 和面，并按启动键。接下来的半个小时自由分配时间，就别管它了。

2/11. 面团搅拌好后用2/3和成白面团并盖上湿布醒发

3/11. 剩余1/3用来和紫薯馅料混合，合成紫色面团并盖上湿布醒发

4/11. 两个面团醒发至两倍大--手指按不回缩

5/11. 两个面团各分成大小均匀的12个小剂子并搓成圆

6/11. 小白面团擀成圆片包入紫色面团成馒头坯子

7/11. 把馒头依次放入电蒸笼中，用刀在馒头坯子上切十字花刀。

8/11. 开蒸1-2中左右熄火，让其醒发20分钟

9/11. 醒发完毕后冷水上锅，开大火蒸制大约15分钟左右

10/11. 关火，这时不用急着打开锅盖，让馒头在锅内待个3分钟左右
（过早打开锅盖，馒头遇到冷空气会收缩，容易形成塌陷）