以前每当莲藕上市的时候，家家都变着花样吃莲藕。莲藕饼也是很受欢迎的。莲藕饼是家家都会做的，主料就是莲藕、腊肉、腊肠、虾米、香菇、香葱和芫荽。
今天家里没有虾米，也没有香葱（用大葱叶代替），但还是做来吃了。
家乡菜中有很多都和腊肉、虾米、香菇有关。像芋头饼、莲藕饼、萝卜饼、甚至包粽子，都少不了这三味。我曾调侃地跟妈妈说，这是家乡美食的三宝。
今天家里没有虾米，也没有香葱（用大葱叶代替），但还是做来吃了。
家乡菜中有很多都和腊肉、虾米、香菇有关。像芋头饼、莲藕饼、萝卜饼、甚至包粽子，都少不了这三味。我曾调侃地跟妈妈说，这是家乡美食的三宝。
| 主料 | ||
| 莲藕200克 | ||
| 辅料 | ||
| 腊肠1根 | 腊肉50克 | 香菇两朵 |
| 芫荽3根 | 葱叶适量 | 食用油30毫升 |
| 盐3克 | 胡椒粉3克 | |
莲藕饼的做法，共15个步骤
1/15. 主要材料图。
2/15. 葱和芫荽切末，用擦板擦莲藕茸。
3/15. 腊肉、腊肠和香菇切小粒。
4/15. 热锅煎腊肉粒。
5/15. 把油煎出。
6/15. 煎腊肠粒。
7/15. 煎冬菇粒。
8/15. 将其炒匀。
9/15. 放入莲藕茸中拌匀。
10/15. 加入盐拌匀。
11/15. 加入胡椒粉拌匀。
12/15. 热锅放油。
13/15. 放入莲藕饼。
14/15. 两面煎黄。
15/15. 大功告成。
小窍门
虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
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