这道小龙虾比较麻烦的是小龙虾的前处理
| 主料 | ||
| 小龙虾2斤 | ||
| 辅料 | ||
| 啤酒1瓶 | ||
麻辣啤酒小龙虾的做法，共4个步骤
1/4. 买回来的活小龙虾放置于桶中，滴少量食用油吐沙1-2小时。烧热水（温度低点，小龙虾倒进去泡一会就晕死过去）这样比较好做处理。把小龙虾的须到眼睛部分剪掉，抽出中间尾翼（会带出肠子）
2/4. 热锅冷油加姜葱蒜爆炒
3/4. 加入啤酒（2斤1瓶差不多）。放入辣椒香叶八角等
4/4. 煮到汤收汁，爆辣椒油倒在盛好的小龙虾上，撒葱花。
小窍门
这样出来的小龙虾，保证了食用安全！
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