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1/4. 干红蘑泡发洗净,挤干水分备用。
2/4. 土豆切片,撒上一把淀粉抓匀,防止粘连。油烧热,注意油温要高,否则炸出来的土豆片容易碎不说,还不脆。
3/4. 炸土豆片时为了防粘,我是一片一片扔进锅里的,也可以一点点下锅。炸变色之后捞出,待油温再次升高后再炸一次,至金黄色捞出控油备用。
4/4. 锅内放底油,葱蒜炝锅后下红蘑翻炒,加少许鸡汁,酱油,十三香,水炒熟。加入土豆片,盐,炒匀不见水后即可。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4
土豆片不要切的太薄,3毫米左右口感更好。
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