鲜虾仁菠菜卷

1/11.
准备材料。 黄瓜洗净小条。 红椒、紫甘蓝切丝、 菠菜去根洗净、香菜洗净切两段。

2/11. 虾仁用盐、料酒腌制片刻入味。

3/11.
锅里加入清水烧开，将菠菜焯熟

4/11. 用粉碎机粉碎。

5/11. 倒入面粉里

6/11. 加少许开水和面。（开水一点一点加，不要加多了）

7/11. 面团揉光滑，醒20分钟后，分割几个小剂子

8/11. 擀成和平底锅大小的面饼。（尽量擀薄一点，加入菠菜糊和面，如果面粘手，可以再加入少许的面粉，直至不粘手为止。）

9/11. 平底锅烧热，放入面饼，小火慢慢烙熟。（怕粘锅的话，可以刷薄薄的一层油）用湿布盖上，这样菠菜卷会软软的，不会发硬。

10/11. 锅加入少许油，烧热，放入虾仁和红椒丝，炒至虾仁熟透，撒上椒盐，拌匀出锅。