凉拌荞面凉粉

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荞面凉粉在寿阳一带常为食用，是夏季的汉族风味凉面之一。荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症。在这个炎炎烈日的夏天，让我们来一盘荞面凉粉吧！

凉拌荞面凉粉的做法，共4个步骤

1/4. 准备好的食材，都是在市场买的，自己做有点麻烦，而且容易放坏。

2/4. 荞面凉粉切成条，稍微细一点，黄瓜也切成条，葱和辣椒切碎，装盘备用。

3/4. 所有调味料加一起，(我们家有秘制的辣椒油，非常香，忘记上图了，下次补上)，拌匀即可开吃。

4/4. 这个荞面凉粉吃起来有点回甜，在夏天吃最合适不过啦！即爽口，又快手，不用汗流浃背也可以吃美食！

荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。日本人很喜欢吃荞麦面条，全国约有五千余家荞面馆。荞麦还可酿酒，酒色清澈，久饮益于强身健体。

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