主料 | ||
蛤蜊200克 | 对虾150克 | 青椒50克 |
大葱30克 | 生姜适量 | 大蒜适量 |
花椒适量 | 大料适量 | 干面250克 |
1/6. 蛤蜊要买吐好泥的,再各种洗。大火水沸放蛤蜊,转中火2分钟出锅。
2/6. 将蛤蜊与汤分开装,煮汤时撇出泡沫。配料切丝,同时用另一个锅子煮面。
3/6. 锅里当大料花椒,少许盐调味煮沸,放入对虾,中火2分钟,我是缓的冻虾。
4/6. 倒出虾后刷锅,一匙植物油,小火
5/6. 依次放入青椒丝翻炒,二是倒入蛤蜊汤和排骨汤,三是放入豆泡、香菜、葱花叶,四是放入8分熟的面条转小火,最后放入蛤蜊、对虾、香菜叶装饰。
6/6. 出锅前可以淋一点麻油,根据个人喜好了~
真好前一天煮了排骨汤,剩了一碗,和在蛤蜊汤中充当高汤了~