拔丝山药

1/5. 拍照片时没有拍好，下面开始说步骤

2/5. 山药去皮切滚刀块，焯水，备用

3/5. 焯好水的山药拍粉下如油锅（五六成油温）炸熟，捞出备用

4/5. 炒糖，本人喜欢用油炒，也可以用水炒，根据个人习惯，锅底加微量的油，加入白糖，小火，用勺子朝一个方向搅拌，直至糖化，气泡，变色，下如炸好的山药翻炒，翻炒时要离开火，不能继续加热