由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
| 主料 | ||
| 清远鸡1只 | 海参4条 | 鲍鱼4只 |
| 鳝胶（或花?）3条 | 瑶柱20颗 | 白贝半斤 |
| 薄姜3片 | ||
佛跳墙的做法，共2个步骤
1/2. 将＂鸡、鲍鱼、鳝胶（或花胶）、瑶柱＂一起煲。
2/2. 用砂煲，像煲汤那样，大火煮开转小火，约30分钟后，放入＂海参＂继续煲30分钟，最后放＂白贝＂，大火滚开即下盐，关火。
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吃瑶柱100克，热量264千卡
相当于平底雪橇38分钟消耗的热量...
吃鲍鱼100克，热量84千卡
相当于吹雪机19分钟消耗的热量...
吃海参100克，热量78千卡
相当于种草31分钟消耗的热量...
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