主料 | ||
高筋粉210克 | 酵母4克 | 白糖40克 |
黄油20克 | 高筋粉40克 | |
辅料 | ||
盐3克 | 汤种:巧克力40克 | 沸水180克 |
1/15. 备好材料。
2/15. 把巧克力倒进沸水里,搅拌均匀。
3/15. 倒进面粉。
4/15. 搅拌均匀,放凉。
5/15. 倒进桶里。
6/15. 倒入高筋粉210g,酵母4g,白糖40g,盐3g。
7/15. 搅拌20分钟后倒入黄油。
8/15. 直到出膜。
9/15. 基础发酵。
10/15. 发到2倍大。
11/15. 分割3个,醒15分钟。
12/15. 擀长。
13/15. 翻面对折,卷起来。
14/15. 并排放在土司盒里。
15/15. 最后发到8分满,180°烤30分钟,190°烤10分钟。