这款乳鸽饭学于深房网网友2011火玫瑰，也可叫砂锅煲仔饭，但家里没有砂锅，我用的是铸铁锅，这种锅不易流失水分，很能保留食物的原味，用来做煲仔饭也是一个不错的选择。原创里米饭煮得差不多后直接加入码好味的乳鸽，但我怕这样会把乳鸽的腥味带到米饭中，就加了个炒乳鸽的过程。我很喜欢这款乳鸽饭，煮好后揭开盖子的一瞬间，厨房满是肉香和米饭的香味，拌上香菜和葱后更是香气四溢非常好吃。
| 主料 | ||
| 乳鸽两只 | 泰国香米适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 葱适量 | 大蒜适量 |
| 香菜适量 | 盐适量 | 白胡椒粉适量 |
| 白糖适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
| 蚝油适量 | 食用油适量 | |
飘香乳鸽饭的做法，共6个步骤
1/6. 乳鸽洗净沥干水斩小件，加入姜茸和蒜茸，用上述调料拌匀，腌制2小时左右；
2/6. 白米淘洗干净，加入适量水泡30分钟；米泡好后加两瓣蒜、2滴油，上火开始煮，先中火，米煮开后关到小火；
3/6. 烧热油锅，下少许食用油 ，下乳鸽适当翻炒，炒至五成熟左右备用；
4/6. 米饭煮至成型，倒入乳鸽，小火继续焖10分钟；
5/6. 10分钟后关火，关火后不忙揭开盖子，继续焖5分钟后再揭盖，并倒入香菜和葱；
6/6. 将米饭和乳鸽、香菜、葱搅拌均匀即可。
小窍门
1.煮米饭的水量，可按各人喜好而定，喜欢硬就少点，喜欢软就多了，我用的是水：米=1：1的样子；
2.在步骤2中，在米中加入蒜和油后，适当搅动并左右晃锅，尽量把米饭弄得平整些；
3.煮饭过程中要适当用勺子搅动以免粘锅；
4.步骤3适当炒乳鸽是为了减少乳鸽的腥味，如果你喜欢原汁原味可省略此步。
2.在步骤2中，在米中加入蒜和油后，适当搅动并左右晃锅，尽量把米饭弄得平整些；
3.煮饭过程中要适当用勺子搅动以免粘锅；
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