清蒸苦瓜镶肉

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苦瓜又名红姑娘、凉瓜，味甘苦，性寒，有促进食欲、解渴、清凉、解毒等作用，含有的苦瓜碱对许多肿瘤有抑制作用，除此之外，苦瓜还能消暑降火、清肝明目、消炎解毒，对于火气较大、常长青春痦的人很适合，并且具有抗氧化作用。

清蒸苦瓜镶肉的做法，共10个步骤

1/10. 胡萝卜、洋葱、香菇洗净，切丁

2/10. 将各种蔬菜丁与绞肉一起，加盐、五香粉、酱油

3/10. 顺时针搅打上劲

4/10. 苦瓜洗净、切段

5/10. 用小勺挖去苦瓜籽

6/10. 将肉馅逐个镶入苦瓜中

7/10. 处理好的苦瓜排盘，入蒸锅蒸15分钟左右至熟

8/10. 五香粉、香油、酱油充分混合

9/10. 锅内烧热油，倒入混合好的调味汁，烧开

10/10. 将调味汁浇在蒸好的苦瓜上

苦瓜宜选择果体端正、硬实，外表洁白或淡绿、瘤状突出者为佳。

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