家乡临江靠海，所以水产也就吃的多。
炎热的夏天，7月份是休渔期，所以海鲜少且贵。
这个时候，冬天腌的咸鱼就派用场了。
用嫩嫩的豆腐与咸鱼做菜，豆腐吃足了咸鱼的鲜咸味道，就成了一道很独特的美味！
炎热的夏天，7月份是休渔期，所以海鲜少且贵。
这个时候，冬天腌的咸鱼就派用场了。
用嫩嫩的豆腐与咸鱼做菜，豆腐吃足了咸鱼的鲜咸味道，就成了一道很独特的美味！
| 主料 | ||
| 咸青鱼300克 | 豆腐1块 | 黑木耳5朵 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
| 老抽适量 | 甜面酱适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | 鸡精适量 |
| 辣椒适量 | ||
豆腐木耳炖咸青鱼的做法，共11个步骤
1/11. 准备食材
2/11. 黑木耳泡发好，洗净
3/11. 咸青鱼用水浸泡半天洗净切块，用油煎成两面金黄，盛出
4/11. 豆腐切大块，用油煎
5/11. 两面煎成金黄盛出
6/11. 取砂锅，放入姜，蒜，辣椒
7/11. 放入豆腐
8/11. 放入鱼块
9/11. 放黑木耳，加适量水，料酒，糖
10/11. 加老抽，一调羹甜面酱，中火煮开，小火炖20分钟
11/11. 加鸡精，葱花即可
小窍门
1.砂锅底放入姜，蒜，不容易糊锅底.
2.浸鱼的时间根据鱼的咸度决定。
3.可以用土豆，茄子，冬瓜等蔬菜做这道菜。
4.豆腐也可以不煎，嫩些也好吃。
2.浸鱼的时间根据鱼的咸度决定。
3.可以用土豆，茄子，冬瓜等蔬菜做这道菜。
4.豆腐也可以不煎，嫩些也好吃。
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