杏鲍菇炒三丝

1/9. 鲍杏菇，洗净

2/9. 青红椒切丝，备用

3/9. 将黑木耳泡发好，清理干净，切丝；鲍杏菇切片，改刀切丝

4/9. 将切好的杏鲍菇在开水中焯一下，捞起，控水

5/9. 再将黑木耳也在水中焯一下，捞起，控水

6/9. 将土豆切片，改刀切丝，过清水，沥水备用

7/9. 干锅小火将锅预热，倒入食用油倒入土豆丝，煸炒，加点水，加盖中小火焖。

8/9. 三分钟，揭盖，加入杏鲍菇、黑木耳、青红椒，中火爆炒三分钟左右，关火，撒点味精