主料 | ||
日本豆腐2条 | 洋葱五分之一 | 红椒三分之一 |
青椒三分之一 | 蘑菇3个 | 大蒜适量 |
葱适量 |
1/12. 基本的材料都在这里
2/12. 因为只是小锅的日本豆腐,其他食材只切部分来配,以免喧宾夺主。
3/12. 青椒、红椒、洋葱、香菇全部切成小块,葱花切好备用。
4/12. 日本豆腐最好从中间切下去,然后两头轻轻一挤就轻松脱离包装袋了。切成小块备用。
5/12. 烧热小锅油,小心将日本豆腐均匀沾上淀粉。建议快手沾好淀粉立刻放进热油炸,不然等全部豆腐沾上淀粉,水分容易渗出淀粉容易脱落哦~
6/12. 热油放入筷子看到冒出小泡泡就可以放进裹好淀粉的豆腐了。全部炸至定型之后先捞出来,等油温再次升高再进行第二次复炸。
7/12. 炸好的日本豆腐外表金黄酥脆,已经能够想象到中间香滑的口感了。
8/12. 先调制酱汁备用:鲍鱼汁,酱油,少许砂糖和料酒,加入水至半碗左右,调匀即可。
9/12. 加入少许油,先炒香蒜片,依次加入洋葱、红椒、青椒、香菇翻炒一下。
10/12. 将炸好的日本豆腐平铺在食材上面,不要翻动。
11/12. 将之前调制好的酱汁淋在豆腐上面,等酱汁慢慢收干直至浓稠。途中不用翻动,直至收干酱汁低于豆腐的时候可以小心将豆腐翻个面~
12/12. 等酱汁差不多收干的时候,将豆腐和下面的食材一起拌均匀一下。这样子简单又下饭的日本豆腐煲就完成辣~
用适量的油炸,比单纯用油煎会更容易定型,不容易散掉哦~