主料 | ||
杂粮蔓越梅粽子原料适量 | 圆糯米400克 | 大米50克 |
小米100克 | 红糯米50克 | 蔓越莓干150克 |
粽叶适量 | ||
辅料 | ||
杂粮红枣粽子原料适量 | 圆糯米400克 | 大米50克 |
小米100克 | 红糯米50克 | 燕麦50克 |
红枣适量 | 粽叶适量 |
1/15. 将圆糯米、大米、小米、红糯米洗净浸泡四个小时以上,去掉水,和蔓越莓干搅拌在一起;
2/15. 包粽子的方法有很多种,我的并不是很好看,我包粽子是我爷爷教的,我已经不记得他老人家包的是什么样子的了,但当时他跟我说,只要不漏米,随便什么形状,都是粽子!所以我的包粽子原则很简单,就是不要把米漏出来就可以!先把苇叶洗净剪掉前面不平整的地方;
3/15. 做成一个漏斗形;
4/15. 把馅料装进去;
5/15. 包好以后用绳子绑起来就可以了;
6/15. 蔓越莓馅的包完了以后,还有好多米和叶子,又抓了些燕麦洗了放进去,开始包杂粮红枣的,红枣我都事先把枣核去掉了;
将圆糯米、大米、小米、红糯米洗净浸泡四个小时以上,去掉水加上燕麦搅拌均匀,红枣去核备用(没有红枣的单照)
7/15. 还是把粽叶去掉头部不平整的地方,卷成漏斗型,没办法,我只会这一种包法;
8/15. 先放点米进去,然后放颗红枣,因为我买到的叶子比较小,所以也只能选这种小个的红枣,但肉厚,很甜;
9/15. 再盖上杂粮米;
10/15. 包紧后用绳子捆好就可以了;
11/15. 这一大锅的粽子,都是我一个人包的!!
12/15. 加上足够的水,一定要没过粽子,大火烧开,中火煮30分钟,再转小转煮2个小时,中间水不够的话可以加热水;我是晚上煮的,关火后不动锅,焖到第二天早上开盖捞出就可以吃了,剩余的用清水冲两遍,分装在保鲜袋里,冰箱冷冻保存,吃的时候取出来加热就可以了;
13/15. 虽然过了端午节了,但粽子还是可以吃上一段时间的!!!
14/15. 女儿特别喜欢吃杂粮蔓越莓的粽子。
15/15. 这种没有加燕麦的杂粮红枣馅的也不错。
因为包粽子的时候不方便拍照,所以没有具体的包的过程图,可自行网上搜索,有很多的。