主料 | ||
三文鱼500克 | ||
辅料 | ||
白萝卜1根 | 胡萝卜1根 | 彩椒1个 |
圣女果4个 | 香菜适量 | 黄瓜1根 |
月季花叶子12片 | 刺身酱油3汤勺 | 芥末酱适量 |
1/8. 三文鱼斜切成长型鱼片,再切一片同样大小和形状的鱼片、并盖住已经切好鱼片的2/3;如此再切两至三片鱼,均要压住前片鱼片的2/3;把四五片鱼片错开排成一条;
2/8. 用手掌小心将排好的鱼片一起竖起在案板上,然后轻轻围合、并将鱼面边缘略翻起,即形成一朵玫瑰花;
3/8. 按照这样的办法做7多小玫瑰和一朵大玫瑰花备用;
4/8. 用白萝卜雕刻出孔雀的头和身子,胡萝卜做眼睛;将香菜叶铺成扇形垫在孔雀身下;
5/8. 然后用约5mm粗长短不等的白萝卜薄片做孔雀羽毛,覆盖在香菜叶子上;
6/8. 将胡萝卜丝,黄瓜片,彩椒,圣女果按图片依次摆放到盘中,做孔雀的羽翼;
7/8. 最后将月季花叶子按图摆放,做孔雀的最外层的羽毛(叶子我是从小区里摘的);
8/8. 将做好的三文鱼玫瑰整齐的摆放在玫瑰花叶子上即可;沾汁用刺身酱油和芥末酱调制,用量依个人喜好。