花生炖鱼

1/8. 草鱼。

2/8. 花生用清水浸40分钟。

3/8. 姜、葱、蒜。

4/8. 草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟。

5/8. 白糖一汤匙，酒一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁，锅中用姜抹一遍，放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出。

6/8. 炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末。

7/8. 再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味。