孔雀开屏

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主料
武昌鱼适量

孔雀开屏的做法，共5个步骤

1/5. 准备武昌鱼一条，不要破肚腹或鱼背，鱼鳞区干净后，把鱼头鱼尾切下，从头部分清理内脏，黑膜去不干净等会切好片在洗

2/5. 鱼切成0.5-1厘米左右厚度到鱼腹位置不要切断了

3/5. 把切好的鱼用姜丝，生抽，陈醋，白胡椒，鸡精，十三鲜等调料均匀抹在鱼片上，腌制10-15分钟

4/5. 盘里撒些生姜丝在把鱼片摆盘好，在鱼上面放些姜丝，蒜沫，锅里水烧开把鱼放上蒸大概10-15分钟，关火后不要立马揭盖让余温在蒸1-2分钟

5/5. 倒些生抽、陈醋、鸡精我用了辣椒酱一起调好洒在鱼上，最后把小米椒放在鱼片上就大功告成啦

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