大骨头五花肉炖酸菜

1/9. 用清水浸泡一会，再入锅烧开去除血水，这样后期的酸菜才能晶莹剔透

2/9. 用筷子夹出

3/9. 取一大锅，加大半锅水，因为炖的时间稍长，所以多加些，放入大料，姜片

4/9. 把焯好的骨头和五花肉放入，五花肉不要切，等到后续再切

5/9. 把酸菜用清水投一下，捞出攥干水分等开锅放入酸菜一起炖煮

6/9. 用筷子扎五花肉瘦的地方，如果能扎透并且没有血水冒出，就可以把五花肉捞出，晾凉切片

7/9. 把切好的五花肉放回锅里，加入适当的盐调味，再炖20分钟左右入味

8/9. 加入大葱，切大约小手指长短即可，出锅前加入味精或鸡精调味