6寸抹茶芝士慕斯

1/16. 制作饼干底，制作方法见，我的6寸百香果慕斯菜谱。

2/16. 取9g抹茶冲入30g开水。

3/16. 调均匀后备用。将吉利丁粉均匀撒在饮用水上静置10分钟以上。

4/16. 奶油奶酪隔热水软化。电动打蛋器低速搅打帮助软化。

5/16. 加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。

6/16. 将静置过的吉利丁粉隔水加热。

7/16. 先将一半抹茶糊倒入奶油奶酪糊中低速打匀。

8/16. 加入剩余抹茶糊低速搅打均匀。

9/16. 加入酸奶，翻拌均匀。

10/16. 吉利丁粉隔水加热并搅拌至完全溶解。

11/16. 打至奶油4分发。即刚出现纹路并消失，可流动的状态。

12/16. 取出融化好的吉利丁液。

13/16. 取一部分抹茶奶油奶酪糊，放入吉利丁液中翻拌均匀。再全部倒回剩余抹茶奶油奶酪糊中，翻拌均匀。

14/16. 取一半奶油加入抹茶奶油奶酪糊中翻拌均匀。

15/16. 再倒回剩余奶油中翻拌均匀。倒入模具中，冷藏4~6个小时。