主料 | ||
橙1个 | 低筋面粉65克 | 鸡蛋4个 |
辅料 | ||
橙汁30克 | 细砂糖70克 | 玉米油30克 |
水适量 |
1/11. 先用盐将橙子外皮搓洗两遍。然后对半切开,再切7份簿片。锅里加适量清水,加30克糖,将橙片放进锅里,加热,煮大概10-15分钟左右。
2/11. 煮到白色部分有点透明,将橙片捞起,晾干。
3/11. 榨出30克橙汁备用
4/11. 将蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油盆里,蛋黄里加入10克糖,打搅均匀。再加30克油拌匀。最后加橙汁,也拌均匀
5/11. 将已过筛过的面粉过筛到蛋黄液里
6/11. 拌均匀,成蛋黄糊
7/11. 蛋清分三次加入30克糖,打成偏干性发泡。再将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里,上下切拌均匀。
8/11. 将橙片摆放在铺了油纸的烤盘里。
9/11. 将蛋糕糊倒进烤盘,刮平表面,放进预热好170度烤箱内,烤15-20分钟
10/11. 烤完后取出,揭掉油纸
11/11. 借助擀面棍将蛋糕卷起即可。
烘焙时间因你家烤箱脾气而定。