主料 | ||
? 猪大肠4条 | ? 干香菇5朵 | ? 油豆腐12个 |
? 辣椒1根 | ? 大蒜1支 | ? 香兰叶4支 |
辅料 | ||
o 腌料粉适量 | o 米酒250cc | o 香菇素蚝油膏100cc |
o 冷水100cc | o 黑糖2大匙 |
1/5. 先将切好的大蒜段铺在内锅,接着放入处理好的猪大肠(以苏打粉或面粉or可乐等搓揉冲洗数次川烫),在放上泡软的干香菇,最后加入适量的酱料调味
2/5. 建议调味可依个人的喜好度斟酌调整,因为在炖煮过程中皆可以随时开盖加量
3/5. 最后在放上油豆腐与辣椒段
4/5. 放入电饭锅,外锅以200cc水炖煮
第一次炖煮电源跳起后,我放了香兰叶,增加淡淡的芋香香气(建议:200cc水炖煮两次(因为大肠比较不容易软烂)所以炖煮两次为适中,若家中有老人家可炖煮3次,这样可以炖的软烂及入味)
5/5. 完成