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1/2. 面粉加入开水搅成面絮,再加入冷水揉成面团扣上盆子醒面半小时以上,醒好的面团搓条切成4个小剂子,擀成薄面皮,抹上油酥,像叠扇子一样叠起来,再从一头卷成饼收口朝下,再擀成半厘米厚的饼胚,平底锅热锅刷上薄油转中火,排入饼胚,两面烙定型就开始边轻摔边翻面烙,直到饼出层,两面金黄即可
2/2. 油酥:猪油20克入微波炉高火半分钟取出,加入面粉20克,盐1克多点,葱花、黑芝麻适量搅拌均匀即成
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