青蟹炒年糕

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我们家亲亲最爱吃的菜啊~ 各种螃蟹炒年糕！不管什么螃蟹、只要跟年糕同炒亲亲就爱吃的不得了，所以总是买各种不同的螃蟹：梭子蟹、花蟹、青蟹、、换着花样炒给亲亲吃。周末、亲亲爸爸买菜看到几个很大的青蟹，现在吃青蟹不错：肉肥、黄足，买了回来炒了一大盆

青蟹炒年糕的做法，共12个步骤

1/12. 青蟹3只，杀后洗净。

2/12. 掰开后盖，去除不能吃的杂质。

3/12. 取下蟹黄，掰洗净包裹的膜。

4/12. 特意用了火锅年糕，这种年糕更有韧性、嚼着更好吃。

5/12. 坐锅热油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）

6/12. 倒入蟹黄翻炒。

7/12. 倒入蟹块。

8/12. 入料酒翻炒后，移入适量的水翻炒至蟹壳变色。

9/12. 倒入年糕。

10/12. 不停地翻炒、防止糊底，可以移入少许的水。

11/12. 入调味料，入葱花，翻炒均匀关火。

12/12. 起锅装盆。

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