八寸戚风蛋糕

1/5. 分离蛋白与蛋黄，分装在两个盆里。

2/5. 蛋白打发，先打到鱼泡眼，放入1/3糖。糖分3次放入，打发到湿性就好，提起打蛋器有个弯弯的尖。

3/5. 然后分两次把色拉油、牛奶倒入蛋黄盆，打均匀后筛入低粉，搅拌均匀。

4/5. 蛋白倒入蛋黄盆1/2，搅拌均匀。然后再倒入1/2，搅拌均匀。