莲蓬豆腐

1/7. 内脂豆腐压成泥，过滤网

2/7. 豆腐泥里加入鸡蛋清 ，盐，白胡椒粉，少量生粉，搅拌两分钟

3/7. 香菇，海米煮开，留汤。

4/7. 虾仁剁成虾胶，香菇切丁，拌匀，加入淀粉 盐 料酒 调味

5/7. 在蛋糕模具上 刷一层油，放入葱 海米 香菇 虾胶 再倒入豆腐，上面点缀青豆，隔水加热10分钟

6/7. 煮开 之前留的海米香菇汤，加入青菜 煮熟。