主料 | ||
购买的冷冻葡式蛋挞皮(大)6个 | 动物淡奶油80克 | 纯牛奶90克 |
白糖40克 | 炼奶7克 | 新鲜鸡蛋黄2个 |
低筋面粉8克 |
1/5. 80g淡奶油(因为奶油是做奶茶剩下的,冷藏过,所以看起来是固体的),90g牛奶,7g炼奶,40g白糖混合用小火加热将糖融化。
2/5. 等奶液稍放凉,加入2个蛋黄搅匀。
3/5. 加入8g低粉过筛搅匀。然后将挞水过筛两次,直至看不见粉粒,变成均匀的液体。
4/5. 倒入蛋挞皮7-8分满,上下火,210度,25分钟。
5/5. 时间一到,酥脆浓香的蛋挞完成了!