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原味蛋挞

原味蛋挞

口酥

口酥

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主料
鸡蛋黄3个牛奶120克淡奶油120克
吉士粉9克炼乳30克白糖适量
蛋挞皮10个

原味蛋挞的做法,共9个步骤

原味蛋挞的做法图解1

1/9. 先把蛋挞皮从冰箱中拿出来退冰,过程三十分钟内左右

原味蛋挞的做法图解2

2/9. 这是我买的材料图,淡奶油最好是买雀巢的淡奶油哦,我买的这个是因为雀巢没货了,才买了它,感觉不太好。

3/9. 这个过程忘记拍照了,不过也没啥技术性就是了。拿个干净的容器,把牛奶、淡奶油、炼乳倒入,糖再放一点点。根据自己的口味哦~我是放在电池炉上热的,最低档,稍微加热就关了。把炼乳和糖都均匀融化了就可以了,放边上晾凉。

4/9. 之后呢就是把蛋黄和蛋白分离~蛋白走开吧,不需要你了~蛋黄搅匀,接着倒入刚才弄好的料,再搅匀。

原味蛋挞的做法图解5

5/9. 筛入吉士粉9g,慢慢的把它搅拌开。

原味蛋挞的做法图解6

6/9. 把刚才混合在一起的蛋液过筛。

原味蛋挞的做法图解7

7/9. 倒入蛋挞皮内,七分满就行,太满入烤箱加热后会溢出喔~

原味蛋挞的做法图解8

8/9. 烤箱温度要根据自家烤箱的脾气来设置喔~我家的是上210,下230。二十五分钟~我家的温度不是那么高,所以直接210了,不了解自己家烤箱的可以先设置上190下200,差不多的时候看看上色情况,不太理想的话就立马加大

原味蛋挞的做法图解9

9/9. 叮~完成了~手机拍摄的效果不太好,不太漂亮~实物比较美呢!这个做的是10个蛋挞的材料比例~

小窍门

炼乳根据自己的喜好加,不用一定要30g的,我都是直接调好尝一尝味道。

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营养信息

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  • 原味蛋挞热量1736 千卡
  • 脂肪158.1 克
  • 蛋白质36.81 克
  • 碳水化合物292.71 克
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