柠檬磅蛋糕

1/7. 全家福！准备工作：黄油微波加热融化，鸡蛋回温，模具内壁抹黄油，再涂上一层薄薄的面粉，模具放冰箱冷藏备用。

2/7. 需要一大一小两个盆，大盆中倒入50度的热水，小盆中倒入蛋液和砂糖，高速搅拌至完全打发。注意蛋液的温度不能超高。

3/7. 将大盆中水倒出，擦干。倒入融化好的黄油，再分三次加入过筛的面粉，动作要轻，且每次都要混合均匀。

4/7. 取大盆中三分之一面糊倒入小盆，与蛋液搅拌均匀。

5/7. 再将小盆中混合物全部倒入大盆，搅拌均匀后加入柠檬皮屑，再搅拌均匀。

6/7. 取出模具，倒入蛋糕糊，震动至无大气泡。