剁椒鸡翅

1/6. 鸡翅洗净，剁成4段，鸡中翅上划上两刀。

2/6. 鸡翅用开水焯烫，洗净。

3/6. 鸡翅倒入盆里，加料酒、蚝油、蒸鱼豉油、葱姜蒜、白糖、少量盐拌匀，腌制30分钟。

4/6. 泡椒切段，剁椒备用。

5/6. 腌制好的鸡翅装盘，上面铺上剁椒、泡椒，上锅蒸10分钟。