春季送饭便当－剁椒鸡翅

1/7. 昨晚准备：1、黑米、红米、燕麦米、糙米洗净在电饭锅里用水泡一晚。2、一个鸡翅剁成两块，用1/3茶勺盐（因为剁椒也有咸味，所以腌制时盐不用太多），1/3茶勺糖（提鲜用），2茶勺料酒，1茶勺半淀粉抓匀，放入保鲜袋内腌制一宿。3、西芹片斜片，蘑菇切片，分别放入保鲜袋。

2/7. 制作便当：电饭锅内加入大米，加合适水量开始煮饭。

3/7. 腌制的鸡翅拿出来放入剁椒略搅拌，进冷蒸锅，随水烧开一共蒸20分钟。

4/7. 鸡蛋略打散。蘑菇焯水1分钟，过凉水，稍挤干水份。

5/7. 蘑菇倒入蛋液中，加1/3茶勺盐，1/4茶勺鸡精，1/4茶勺黑胡椒颗粒，搅拌均匀。热锅冷油，滑入蛋液，筷子不停搅动蛋液，翻炒至没有流动的蛋液起锅。（我用的油比较少，大概三滴，用的不粘锅。如果想要更滑嫩，可以稍多点油。）

6/7. 西芹焯水（用刚才焯蘑菇的水就可以了，省时间），过凉水，用1/3茶勺盐，1/5茶勺糖，1/3茶勺鸡精，1茶勺淀粉，加入水搅拌至无颗粒。热锅加几滴油，放西芹快速翻炒3-5秒，加入混合淀粉水，西芹上裹上汁水就可以起锅。