西红柿皮蛋汤

1/5. 食材：西红柿、皮蛋、香葱。

2/5. 西红柿洗净去皮去蒂，切小丁。

3/5. 皮蛋切小丁；香葱切葱花；白胡椒粉、盐、鸡精备用。

4/5. 锅烧热，放半汤匙芝麻油下皮蛋丁小火翻炒至表皮发白起泡，且锅内不断冒出拇指大的油泡；加入三人份的高汤（或白开水），中火熬煮十分钟，汤色明显变得白浓；放西红柿丁、盐、白胡椒粉继续再熬五六分钟，加鸡精调味。