正宗川香麻辣干锅排骨

1/10. 把排骨放几片姜，煮15分钟左右，基本85成熟就可以关火了，捞出放干。

2/10. 把虾饺从冰箱拿出，煮至7成熟，不要太软了。

3/10. 把土豆、藕按你觉得合适的长度，我是切的是5cm左右。把洋葱和甜椒，姜、葱、蒜都在这个时候准备好。

4/10. 把油煎熟，先把土豆和藕放油锅炸翻炒，至土豆有点微微变皱，然后盛出来。接下来就准备炒了，把一大勺豆瓣酱放入剩下的油里炒香，然后放入排骨进行翻炒，炒匀后就把干辣椒和花椒放入，再把切好的葱姜蒜放入慢炒入味。

5/10. 把排骨炒过几分钟后，就可以下虾饺了

6/10. 把虾饺炒过几分钟后，就可以下土豆和藕了，接着放孜然、五香粉、鸡精、盐开始慢慢翻炒均匀了。

7/10. 锅里的菜基本熟了后把洋葱、甜椒、芹菜一起倒入，至其熟了就可以准备起锅了。

8/10. 最后起锅，撒点白芝麻和芹菜叶子就比较完美了。

9/10. 干锅排骨上桌啦！