番茄豆腐虾

1/9. 鲜虾洗净，虾身去皮去虾线，虾脑留好备用。

2/9. 北豆腐一块，用盐水浸泡10分钟后捞出，切块备用。

3/9. 坐热锅子后放入色拉油，加入豆腐块，小火煎至金黄。

4/9. 把豆腐都煎好后备用

5/9. 用糖，盐，蚝油，番茄酱，清水适量，做好一碗调味汁备用。

6/9. 此道菜若想做的好吃，虾脑就派上用场了。在锅内放油，做热后加入虾脑，大火迅速煸炒出虾油，虾脑里的丰富虾油，有特有的鲜甜味道。

7/9. 出虾油后把虾脑捞出，接着放入蒜瓣，炒香后放入虾仁，大火翻炒。

8/9. 接着放入豆腐和调味汁，颠锅让菜品均匀浇上汁。